Recette de cuisine : Gâteau au chocolat de Laloux (Chocolate cake – with closed captions)

gâteau au chocolat
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Recette de cuisine : Gâteau au chocolat de Laloux

 

gâteau au chocolat
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Recette vidéo du gâteau au chocolat

 

Ingrédients pour le gâteau au chocolat

  • 12 œufs entiers
  • 200 g de beurre doux
  • 250 g de sucre
  • 250 g de chocolat noir
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse d’eau

 

Préparation du gâteau au chocolat

Fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre (en prenant soin d’en prélever 25 g pour enduire le moule) la moitié du sucre et 1 tasse d’eau.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Chemiser le moule. Préchauffer le four à 350 degrés et griller très légèrement la poudre d’amande.

Mélanger avec le reste de la farine et réserver. Lorsque le chocolat est fondu, lier avec la moitié des jaunes d’œufs et monter les 12 blancs avec une pincée de sel en incorporant petit à petit le reste du sucre.

Amalgamer à la spatule en bois le chocolat et la neige de blancs (garder un peu de chocolat pour le glaçage) en ajoutant le mélange farine-amandes délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.

Enfourner 20 à 25 min. Il est important de ne pas surcuire, l’idéal est d’avoir le centre du gâteau très moelleux, napper après démoulage du restant de chocolat fondu.

Servir tiède avec une cuiller de crème anglaise où l’on aura fait infuser quelques feuilles de menthe.

 

13 Comments

  1. Je ne comprend pas en quoi ce gâteau au chocolat est une des recettes « les plus simple du monde » a réaliser, je la trouve même chiante a réaliser personnellement, il y a des recettes de gâteau au chocolat beaucoup + facile et pratique que celle-ci…

  2. la vache la quantité de beurre c’est ultra abusé la

    sinon comment on fait pour monter la température du four a 400°C les four en France électrique a chaleur tournante vont pas plus de 250-280°C faut m’expliquer la ?

  3. merde il me degoute lemec il se leche les doigts puis les remets dans la pate une autre fois et stephane lui s’en fou carrémennnt!!!o_

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