Recette de petites brioches au chocolat

recette de brioches au chocolat

Recette de brioches au chocolat

 

recette de brioches au chocolat

Recette vidéo de brioches au chocolat

Ingrédients pour vos brioches au chocolat

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de:

  • 500 grammes de farine de blé
  • 10 grammes de sel fin
  • 100 grammes de sucre semoule
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 20 grammes de levure de boulanger
  • 250 grammes de beurre doux
  • 10 centilitres d’eau

 

Pour la garniture :

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 30 grammes de beurre doux

 

Préparation de vos brioches au chocolat

Commencez par mélanger la levure avec l’eau tiède.

Mettez dans un saladier la farine, le sel, le sucre et la levure diluée. Malaxer le tout à la main et ajouter les œufs un à un.

Placez cette préparation dans le bol du batteur et travaillez la pâte pendant 5 minutes avec la « feuille », puis ajouter le beurre pommade.

Pétrissez de nouveau pendant 5 minutes. Filmez le tout et laissez reposer pendant 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 220 °C.

Découpez des morceaux d’environ 50 grammes et roulez-les en boules à la main. Ensuite couvrez-les d’un torchon propre et laissez-les pousser sur une plaque farinée, à température ambiante, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

Dans un bol, mélanger 1 jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau. Avec un pinceau, dorez le dessus des brioches. Enfournez le tout et laissez cuire 15 minutes avant de les laisser refroidir.

Dans un bain marie, faites fondre le chocolat et le beurre, puis trempez-y le dessus des brioches.
Laissez refroidir le chocolat avant de servir.

L’astuce:  Ces briochettes peuvent se conserver 2 à 3 jours à température ambiante. Elles sont délicieuses accompagnées de crème à la vanille.

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8 Comments

  1. milles merci chef j’ai fait le bonheur de toute ma petite famille avec cette recette sur 9 tartelettes que j’ai eu on me basant sur vos mesures il n’ont n’est rester aucune le jour meme

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