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recette de sucettes au chocolat

 Une recette simple et ludique pour amuser vos enfants.

Chefs du restaurant « La grande cascade » à Paris, Yannick Tranchant et Frédéric Robert vous présentent une recette originale et ludique de sucette au chocolat à faire avec vos enfants.

Recette des sucettes au chocolat et fève de Tonka :

Pour réaliser vos sucettes au chocolat, il vous faudra:

Pour la Chantilly Chocolat :
- 50cl de crème liquide
- 150 grammes de chocolat 70 %
- 2 fèves de Tonka

Pour le glaçage au Chocolat :
- 200 grammes de chocolat 70 %
- 100 grammes beurre de cacao

- Des cacahouètes grillées

préparation des sucettes au chocolat et fève de Tonka :

Pour la Chantilly chocolat :
- Râper la fève de Tonka dans la crème liquide sur le feu. Une fois que la crème arrive à ébullition, versez-là sur le chocolat concassé.

- Réservez votre préparation au réfrigérateur pendant 24 heures.

- Une fois votre préparation plus dense (après les 24 heures au réfrigérateur), montez-la au batteur pour en faire une mousse.

- Mettre la préparation dans une poche avec une douille n°12, et faîtes des petits boudins ou de petites boules sur une feuille de papier alu.

- Prenez des pics à brochette et plantez les bâtons dans vos boules ou boudins, et placez les sucettes au congélateur.

Pour le glaçage de Chocolat :

- Faîtes fondre le beurre de cacao et le chocolat au bain-marie.

- Rincer les cacahouètes et les clarifier, avant de les concasser

- Tremper les sucettes dans le glaçage au chocolat et roulez-les dans les cacahouètes concassées grillées.

Il est temps de passer à la dégustation. Bon appétit.

recette trouvée ici