Recette des sucettes au chocolat et fève de Tonka

recette de sucettes au chocolat

 

 Une recette simple et ludique pour amuser vos enfants.

Chefs du restaurant « La grande cascade » à Paris, Yannick Tranchant et Frédéric Robert vous présentent une recette originale et ludique de sucette au chocolat à faire avec vos enfants.

Recette des sucettes au chocolat et fève de Tonka :

Pour réaliser vos sucettes au chocolat, il vous faudra:

Pour la Chantilly Chocolat :
– 50cl de crème liquide
– 150 grammes de chocolat 70 %
– 2 fèves de Tonka

Pour le glaçage au Chocolat :
– 200 grammes de chocolat 70 %
– 100 grammes beurre de cacao

– Des cacahouètes grillées

 

préparation des sucettes au chocolat et fève de Tonka :

Pour la Chantilly chocolat :
– Râper la fève de Tonka dans la crème liquide sur le feu. Une fois que la crème arrive à ébullition, versez-là sur le chocolat concassé.

– Réservez votre préparation au réfrigérateur pendant 24 heures.

– Une fois votre préparation plus dense (après les 24 heures au réfrigérateur), montez-la au batteur pour en faire une mousse.

– Mettre la préparation dans une poche avec une douille n°12, et faîtes des petits boudins ou de petites boules sur une feuille de papier alu.

– Prenez des pics à brochette et plantez les bâtons dans vos boules ou boudins, et placez les sucettes au congélateur.

Pour le glaçage de Chocolat :

– Faîtes fondre le beurre de cacao et le chocolat au bain-marie.

– Rincer les cacahouètes et les clarifier, avant de les concasser

– Tremper les sucettes dans le glaçage au chocolat et roulez-les dans les cacahouètes concassées grillées.

Il est temps de passer à la dégustation. Bon appétit.

 

recette trouvée ici

4 Comments

  1. Miam ! Moi aussi je suis une grand fan de chocolat. J’ai d’ailleurs ouvert mon site internet consacré à toutes les gourmandises misspopcake.com. Venez me rendre visite, vous y trouverez aussi des bâtons de sucette, des moules, des vermicelles, feuilles de transfert… !

    La vie est une friandise

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